Ingredientes
| 1/2 kg de harina de fuerza (especial para pan) |
| 320 ml de agua templada |
| 15 g de levadura de panadero |
| 100 g de semillas variadas (pipas, lino, avena,...) |
| 1 huevo |
Así puedes prepararlo
| 1 Introduce el agua templada en un bol grande, añade la harina y por último la levadura. Amasa con las manos durante 10 minutos. También puedes utilizar un robot o varillas para amasar. Agrega a la masa las semillas (reservando 20 g) y amasa de nuevo para que se incorporen homogéneamente. |
| 2 Introduce la masa dentro del molde mirando que quede plana y deja fermentar tapado en un lugar templado durante 2 horas. |
| 3 Bate el huevo, pinta la superficie del pan y espolvorea las semillas restantes. Cocina en el horno, precalentado a 180ºC, durante 35 minutos. En el horno introduce un recipiente refractario con agua para que forme vapor. |
| 4 Retira del horno, desmolda y deja entibiar sobre una rejilla. Si quieres la corteza más dura, cocina desmoldado en el horno a la misma temperatura unos 5 minutos más. |
Pan blanco de semillas
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