Pan blanco

Preparación

1. 1. AMASAR Coloca todos los ingredientes en la panificadora Lékué y mézclalos a mano hasta obtener una masa suave y elástica (también puedes hacerlo con un procesador de alimentos).
2. 2. REPOSO Usa papel de cocina o un paño para untar ligeramente con aceite la superficie de la cocina donde vas a verter la masa. Forma una bola, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 20 minutos.
3. 3. FORMACIÓN DE LOS BOLLOS Transcurridos 20 minutos, divide la masa en seis porciones de 60 g. Forma bolas con ellas y dales una forma ligeramente alargada al colocarlas en el molde Lékué. Cuando toda la masa esté en el molde, asegúrate de que cubra todo el largo del molde con los dedos y vuelve a cubrirlo con un paño.
4. 4. LEVADURA Deja levar el pan hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora, dependiendo de la temperatura ambiente). Simultáneamente, calienta el horno a 200 °C (cocción por arriba/abajo y con ventilador) y coloca la rejilla en el centro del horno. Es importante retirar cualquier otra bandeja que pueda haber dentro del horno, ya que impediría la correcta circulación del aire.
5. COCINA Con el horno precalentado a 200 °C, coloca el molde Lékué sobre la rejilla. Hornea los panecillos durante aproximadamente 15 minutos.
6. Usando guantes de horno para evitar quemarte, retira la rejilla y el molde del horno. Desmolda los panecillos y colócalos directamente sobre la rejilla, sobre la encimera, para que se enfríen. ¡Después de unos minutos estarán listos para degustar!
7. NOTA: Los panecillos que no consumamos ese mismo día se pueden guardar en una bolsa de plástico en la nevera.