Pan de brioche

Ingredientes

250 g de harina 100 ml de agua 8 g de levadura fresca ó 4 g de levadura en polvo para pan 20 g de azúcar 64 ml de leche 43 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 5 g de sal

Así lo preparas

Amasa todos los ingredientes  dentro de la Panera excepto la mantequilla, hasta conseguir una masa consistente. Añade la mantequilla y vuelve a amasar. Deja reposar la masa durante 2 horas tapada con un paño para que no se seque y a continuación dale forma de barra. Bate 1 huevo y pinta la masa con un pincel de cocina. Reserva y deja reposar durante 1 hora y media a temperatura ambiente. Al cabo de este tiempo pinta de nuevo la superficie con huevo. Una vez pintada la masa, precalienta el horno a 180 ºC,  realiza unos cortes con unas tijeras en la superficie del pan y cuece en el horno con la Panera cerrada entre 30 y 45 minutos hasta que la superficie del pan esté bien dorada. Para terminar, deja enfriar el pan en una rejilla.

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