Pan de especias

2 h

Ingredientes

Para el molde de 24 cm:

500 g de harina

500 de miel

12 g de levadura en polvo

1/2 de cucharadita de anís

1/2 de cucharadita de canela en polvo

Pizca de clavo de especias en polvo

Sal

1 tacita de leche

2 cucharadas de azúcar

Para el molde de 28 cm:

1 kg de harina

1 kg de miel

24 g de levadura en polvo

1 de cucharadita de anís

1 de cucharadita de canela en polvo

Pizca de clavo de especias en polvo

1/2 cucharadita de sal

2 tacita de leche

4 cucharadas de azúcar

Así lo preparas

1. Calienta la miel en el cazo, elimina la espuma que se forma en la superfície y deja entibiar. 

2. Vierte la harina en un bol formando un volcán, agrega la miel y una pizca de sal en el centro y el anís. Empasta hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola, cúbrela con un trapo y deja reposar durante 1 hora.

3. Mezcla la levadura con las especias. Añádelo a la masa reposada y amasa hasta que quede bien repartido. 

4. Introduce en el molde y cocina en el horno, precalentado a 190ºC, durante 35-40 minutos. *Per el motlle de 28 cm, 40-45 min.

5. Diluye el azúcar en la leche y, cuando haya pasado el tiempo de cocción indicado, pinta con la mezcla de leche y azúcar la superfície del pan de especias. Déjalo dentro del horno con la puerta abierta durante 5 minutos para que forme costra. 

6. Retira, desmoldea cuando esté tibio y deja enfriar sobre una rejilla. 

Lo que necesitas

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