Pan rústico de maíz

Ingredientes

200 g de harina de trigo 170 ml de agua 50 g de harina de maíz 6 g de sal 5 g de levadura fresca ó 2 g de levadura en polvo para pan

Así lo preparas

Introduce todos los ingredientes en la Panera y amasa hasta obtener una masa homogénea, uniforme y elástica. Deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente tapada con un paño para que no se seque. Una vez reposada, moldea la masa dándole una forma algo ovalada. Deja reposar durante 30 minutos más y dale la forma de baguette definitiva. De nuevo, deja reposar y fermentar la masa durante 1 hora y 30 minutos más. Pasado este tiempo, cierra la Panera y cuece en el horno ya precalentado durante 25-30 minutos a 200-220 ºC. Una vez cocido, deja enfriar al pan sobre una rejilla.

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