Ingredientes
200 g de harina de trigo
50 g de harina de centeno
170 g de agua
5 g de levadura fresca o 2 g de levadura en polvo para pan
5 g de sal
75 g de orejones de albaricoque
20 g de nueces
20 g de avellanas.
Así puedes prepararlo
- Amasa todos los ingredientes en la Panera excepto los frutos secos hasta que la masa quede fina y elástica, añade los frutos secos y repártelos por la masa.
- Deja reposar la masa durante dos horas a temperatura ambiente en la Panera tapada con un trapo para que no se seque.
- Una vez reposada, dale forma de bola y deja reposar de nuevo durante 1 hora y media.
- Precalienta el horno a 190ºC realiza unos cortes con la ayuda de un cuchillo desde el centro y hacia fuera y cuece el pan durante unos 20 minutos.
- Deja enfriar el pan en una rejilla.
Pan rústico de nueces, avellanas y orejones de albaricoque
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