Pan sin gluten

1. Amasado: Introduce todos los ingredientes excepto el agua en un robot de cocina. Haz un amasado corto de 5 minutos y ves incorporando el agua progresivamente en el transcurso de este tiempo.
2. .  Formación de los panes: Con la ayuda de un papel o trapo, unta ligeramente en aceite el mármol de la cocina y con las manos vacia la masa encima de la superficie untada en aceite. Divide la masa en 6 piezas de 60 gr. y pon los trozos en el molde, aplanándolos para que ocupen toda la superficie. Es muy recomendable cubrirlo con un trapo para que no le afecten las corrientes de aire.
3. Cocción: Con el horno precalentado a 220º C. Coloca el molde de Lékué encima de la rejilla del horno. Cocemos los panes aproximadamente 15 minutos.
4. Con la ayuda de una manopla para no quemarte, saca la rejilla junto con el molde de pan del horno. Desmoldea los panes y ponlos directamente encima de la rejilla, sobre el mármol de la cocina, para que puedan enfriarse. Pasados unos minutos… ¡estarán listos para degustar!

NOTA: Los panecillos que no vamos a consumir el mismo día, podemos guardarlos en una bolsa de plástico dentro de la nevera.