Pan tipo chapata (ciabatta)

2h

Ingredientes

1 sobre de levadura de panadería (5,5 g) 100 ml de agua tibia 1 cucharada de leche tibia 200 g de harina de fuerza (especial para pan) 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Así lo preparas

Mezcla el agua, la leche y el aceite, caliéntalo ligeramente y añade la levadura. Deja reposar con la Panera cerrada unos minutos. Añade la harina y la sal y mezcla en el mismo recipiente hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Deja fermentar durante una hora y media con la Panera cerrada. Abre y moldea el pan formando un panecillo grande con las manos bien enharinadas. Haz e1 corte encima, cierra la Panera y deja fermentar durante 15 minutos. Cuece el pan en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 25 minutos. Si quieres que quede más dorado, introdúcelo en el horno unos minutos más con la Panera abierta.

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