Panna cotta con salsa de frutos rojos

4p

Ingredientes

500 ml de nata para montar
100 g de azúcar
5 hojas de gelatina
1 vaina de vainilla

Para la salsa:
200 g de frutos rojos variados (arándanos, frambuesas, moras, grosellas, fresitas, etc)
1 ó 2 cucharadas de azúcar
Zumo de ½ limón

Así lo preparas

Introduce las hojas de gelatina en un bol con agua fría y deja que se ablanden durante 5 minutos.
Vierte la nata en un cazo con el azúcar y la vainilla abierta por la mitad a lo largo y lleva a ebullición. Retira del fuego, añade las hojas de gelatina escurridas y deja enfriar.
Retira la vainilla (lávala y resérvala para otra ocasión) y vierte la mezcla en los moldes. Introdúcelos en el frigorífico y déjalos cuajar un mínimo de 2 ó 3 horas.

Para la salsa:
Lava los frutos rojos, reserva algunos para decorar e introduce el resto en un cazo con el azúcar y una cucharada de agua.
Cuece a fuego suave durante 3-4 minutos removiendo, retira y deja enfriar. A la hora de servir el postre: sumerge parcialmente los moldes en agua caliente evitando que el agua penetre en el interior, dales la vuelta sobre un plato y agítalos un poco para que caigan.
Acompaña con la salsa de arándanos.
Consejo: Si al desmoldar el flan no sale a la primera, vuelve a sumergir el molde en agua caliente unos instantes.

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