Pastel de berenjenas

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5-6p
75 min

Lo que necesitas

Ingredientes


Pasta brisa, 2 berenjenas, 150 g de carne picada de magro de cerdo, 1/2 cebolla, 100 g de beicon, 125 ml de nata líquida, 30 g de queso Parmesano rallado, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal

Así puedes prepararlo

Forra el molde parar tartas con la pasta brisa y cuece en el horno, precalentado a 200ºC, durante 5-6 minutos aproximadamente. Por otro lado, lava y corta las berenjenas en láminas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla pelada y troceada unos 5-6 minutos. Añade la carne picada y, cuando esté casi hecha, agrega el beicon y finalmente la nata líquida. Rellena el molde con una capa de berenjenas y una del relleno de carne y por último espolvorea con queso parmesano por encima. Introduce al horno precalentado a 180ºC y cuece unos 45 minutos.

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