Ingredientes
1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 170 g de queso de cabra fresco 150 g de queso fresco para untar 80 g de queso parmesano 5 huevos 1 cucharada de semillas de sésamo 1 cucharadita de comino Sal Pimienta
Así puedes prepararlo
Cocer los pimientos en el horno precalentado a 220ºC, durante 20 minutos. Pelarlos y eliminar las semillas. • Triturar los quesos con los huevos, añadir el sésamo y una pizca de comino. Verter en el molde, alternando con los pimientos cortados en faldas. • Cocer en el horno, precalentado a 170ºC, durante 1 hora aproximadamente. Después dejar enfriar y reservar en el frigorífico un par de horas antes de desmoldar y cortar. Servir con semillas de sésamo en la superficie, acompañado de unas hojas de rúcula u otras hojas verdes. Para que sea aún más bonito utilizar pimientos amarillos para dar toque de color.
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