Ingredientes
250 g de nueces peladas
8 nueces enteras para decorar
4 huevos
2 yemas de huevo
5 galletas María
1 bote pequeño (370 g) de leche condensada
200 ml (1 vaso) de leche
4 cucharadas de azúcar
Así puedes prepararlo
Introduce el azúcar en un cazo con una cucharada de agua y cuece hasta obtener un caramelo tostado.
Viértelo en el molde moviéndolo para que se distribuya bien por todo el fondo. Introduce las nueces en el vaso de la batidora junto con las galletas y tritúralas.
Añade los huevos, las yemas, la leche y la leche condensada y tritura de nuevo hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la preparación en el molde y cuece al baño María, en el horno precalentado a 160ºC, durante 1 hora. Saca del horno y deja enfriar.
Desmolda el pudin sobre una bandeja alargada y decóralo con las nueces.
Consejo: para evitar que la superficie del pudin se reseque demasiado, cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, cubre el molde con la tapa disponible para el molde rectangular.