Quiche Lorraine
6 personas
01h 10
Ingredientes
- Para la masa brisa:
- 150 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 1 huevo pequeño
- 1 cucharada de agua tibia
- Sal
- Relleno para quiche Lorraine:
- 100 g de beicon en tiras
- 100 g de queso Emmental rallado
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 puerros picados y sofritos (opcional)
Preparación
- En un cuenco, mezcla la harina con la mantequilla reblandecida, el huevo, la cucharada de agua y una pizca de sal, hasta obtener una masa homogénea. Envuélvela en film transparente y reserva en el frigorífico durante 30 minutos. Extiende la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada o sobre un tapete de silicona, forra con ella el molde quiche y recorta la masa que sobresale. Cuece en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Mientras, casca los huevos en un cuenco, bátelos con la nata y el queso y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Retira el molde del horno, reparte el beicon (que puede ser previamente salteado) en el interior y vierte la mezcla de huevo y nata. Cuece en el horno durante 25-30 minutos más hasta que la superficie se dore. Sirve tibio.