Ingredientes
Para la masa brisa:
150 g de harina
75 g de mantequilla
1 huevo pequeño
1 cucharada de agua tibia
Sal
Relleno para quiche Lorraine:
100 g de beicon en tiras
100 g de queso Emmental rallado
3 huevos
200 ml de nata líquida
Sal
Pimienta
Nuez moscada
2 puerros picados y sofritos (opcional)
Así puedes prepararlo
En un cuenco, mezcla la harina con la mantequilla reblandecida, el huevo, la cucharada de agua y una pizca de sal, hasta obtener una masa homogénea. Envuélvela en film transparente y reserva en el frigorífico durante 30 minutos.
Extiende la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada o sobre un tapete de silicona, forra con ella el molde quiche y recorta la masa que sobresale. Cuece en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
Mientras, casca los huevos en un cuenco, bátelos con la nata y el queso y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Retira el molde del horno, reparte el beicon (que puede ser previamente salteado) en el interior y vierte la mezcla de huevo y nata. Cuece en el horno durante 25-30 minutos más hasta que la superficie se dore. Sirve tibio.
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