Sardinas con Tomates, Berenjenas y Olivas Negras

Limpie las sardinas (escama y vientre) y deposítelas sobre el filtro del Estuche vapor. Corte la berenjena en brunoise (dados muy pequeños) y empápela con aceite de oliva.
Lamine el ajo y la albahaca. Corte los tomates en dados y mezcle las verduras y también las plantas aromáticas.
Vierta la mezcla sobre las sardinas y cueza en el horno a 180°C 15 a 20 minutos.
Sugerencia: Puede preparar la misma receta con una dorada pequeña sin cabeza. 20 minutos de cocción en el horno.