Solomillo a la mostaza y balsámico con patatas

Disfruta de un jugoso solomillo de cerdo cocido al vapor!
2p
20 Min.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo
2 patatas tiernas
8 espárragos verdes
2 cucharadas de mostaza antigua
3 cucharadas de reducción de vinagre balsámico
2 cucharadas de Aceite de oliva
Sal /Pimienta

Así lo preparas

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Pon agua a hervir.

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Limpia y corta los tallos secos de los espárragos 1cm aproximadamente y reserva.

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Lamina las patatas en trozos de ½ cm, añádeles sal y pimienta y colócalas sobre el primer piso de las vaporeras en forma de abanico.

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Corta el solomillo en medallones de 1 cm, añádeles sal y pimienta, colócalos sobre el segundo piso de la vaporera y tápalos.

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Coloca los 2 pisos de las vaporeras sobre la olla y cuécelos durante 20min.

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A los 14 minutos abre el piso de las patatas y añade los espárragos cubre de nuevo hasta que transcurra el tiempo de cocción indicado.

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Para la salsa mezcla la mostaza, la reducción del balsámico, aceite, sal y pimienta.

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Emplata el solomillo junto a las patatas y sirve con la salsa y los espárragos.

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