Ingredientes
1 pasta brisa, 120 g de mantequilla, 120 g de azúcar lustre, 120 g de huevos (2 huevos medianos), 120 g de almendra en polvo, 2 peras blanquilla
Así puedes prepararlo
Forra el molde con la pasta brisa, cubre con papel de horno, añade unas legumbres para que la masa no se deforme y cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 6 minutos, hasta media cocción. Elimina el papel y las legumbres y reserva. En un bol, introduce la mantequilla previamente reblandecida con 105 g de azúcar y mezcla bien con unas varillas. Añade poco a poco la almendra, los huevos uno a uno. Mezcla bien hasta que la masa quede lisa. Rellena el molde con la masa hasta la mitad y coloca encima las peras cortadas en gajos. Espolvorea con el azúcar restante y cuece en el horno precalentado a 180ºC, unos 40 minutos. Sirve tibio con un poco de crema inglesa.
