Tartaleta de tomatitos, espárragos y queso de cabra

1 Molde
45 min

Ingredientes

1 lámina de hojaldre de unos 150 g
Para el relleno:
200 g de tomatitos mini
1 manojo de espárragos trigueros
1 puerro (200 g)
50 g de queso de cabra tierno o cremoso
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de perejil
1 diente de ajo
sal
pimienta

Así lo preparas

1 Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Introdúcelo en el estuche con el aceite y 2 cucharadas de agua y cocina 5 minutos al microondas hasta que esté blando.
 
2 Extiende el hojaldre con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, corta discos de 2 cm. Más grandes que la tartaleta, forra con ellos las tartaletas y recorta la masa que sobresale. 
 
3 Rellena con puerro y tomatitos, espolvorea con sal y pimienta y cocina en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20 minutos hasta que la superficie se dore ligeramente. 
 
4 Cocina los espárragos limpios y troceados durante 2-3 minutos (dependiendo del grosor) en el estuche con 2 cucharadas de agua y disponlos sobre las tartaletas con el queso desmenuzado, el perejil y el ajo picados.
 
5 Cocina en el horno 2-3 minutos más, retira y sirve desmoldado.  

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Molde Tartaleta Individual 12 Cm

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