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Terrina de salmón con verduras y especias del mar

Terrina de salmón con verduras y especias del mar

Name: Terrina de salmón con verduras y especias del mar
Yield: Serves 8 - 12
Ingredients: 400 g de filete de salmón; 200 ml de nata líquida; 2 de claras de huevos; 6 g de sal; Una pizca de pimienta blanca; 2 zanahorias; 100 g de pimiento rojo asado; 100 g de pimiento verde asado; 2 g de especias del mar

8 - 12 personas

00h 00

Ingredientes

400 g de filete de salmón
200 ml de nata líquida
2 de claras de huevos
6 g de sal
Una pizca de pimienta blanca
2 zanahorias
100 g de pimiento rojo asado
100 g de pimiento verde asado
2 g de especias del mar

Preparación

Corta el filete de salmón a tacos. Tritura junto con la nata, las claras de huevos, la sal, la pimienta y las especias del mar y bate hasta obtener una mezcla homogénea y lisa. Reserva en la nevera. Pela las zanahorias y hiérvelas varios minutos para reblandecerlas. Corta los pimientos asados y las zanahorias en tiras y coloca dentro de la terrina en capas sucesivas, la mitad de la mousse de salmón, las verduritas en tiras y la segunda mitad de la mousse. Tapa y cuece al microondas durante 10 minutos a 800 W o al baño maría en el horno, preferiblemente en modo ventilador, durante 35 minutos a 160ºC. Deja reposar y sirve en frio.