Ingredientes
400 g de patatas cortadas muy finas
2 cebollas grandes
6 huevos
½ taza de aceite de oliva
½ taza de nata líquida
½ taza de jamón serrano picado
½ taza de queso rallado
Sal
Pimienta
Así puedes prepararlo
En una cazuela o sartén honda calienta el aceite sofríe las patatas previamente saladas durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas del aceite y déjalas enfriar sobre un plato forrado con papel de cocina.
En el mismo aceite, sofríe la cebolla cortada en láminas finas durante 8-9 minutos removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla quede translúcida y blanda. Retira la cebolla y deja enfriar.
En un bol grande, bate los huevos y la nata e incorpora la sal y la pimienta recién molida. Añade las patatas, las cebollas, el jamón y el queso y mezcla suavemente hasta que la mezcla quede homogénea. Vierte todo en un molde redondo y cocina, en el horno precalentado a 180ºC, durante 40-45 minutos, hasta obtener un acabado dorado.
Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos. Para desmoldar coloca un plato llano sobre el molde y dale la vuelta. Deja enfriar 10 minutos y corta en pequeñas porciones.
