Verduras rellenas de cuscús

3p
30 min

Ingredientes

2 cebollas 1 calabacín,3 tomates pequeños no muy maduros, 100 g de Cuscús precocido,40 g de Uvas pasas. 40 g de Piñones,1 Cebolla tierna, 1 cda. de Comino, 3 cdas. de Aceite de oliva, Sal y Pimienta

Así lo preparas

Limpiar las verduras, despuntar el calabacín, cortarlo en 3 partes y vaciarlo con la ayuda de una cucharilla boleadora. Cortar la parte superior de los tomates y de las cebollas peladas y vaciar también el interior intentando no romper la verdura. Picar la pulpa obtenida. Introducir las cebollas enteras en el estuche con 100 ml d agua, cerrar y cocer en el microondas durante 4 minutos ( horno a 200ºC 10 min. ). Retirar, verter el agua sobre el cuscús en un bol y dejar que se hidrate. Introducir las veduritas picadas en el estuche junto con la cebolla tierna picada, las pasas y los piñones, salpimentar y rociar con el aceite. Cerrar y cocinar al microondas 3 minutos ( horno con estuche abierto a 200ºC, 6 min.). Mezclar las verduras con el cuscús, el comino, sal y pimienta y rellenar las verduras. Verter 100 ml de agua en el estuche, colocar encima la bandeja y disponer las verudras de forma ordenada. Cerrar y cocer en el microondas durante 5 minutos ( honro a 200ºC, unos 12 min.) hasta que las verudras estén tiernas.

Lo que necesitas

No guardes el secreto, comparte Verduras rellenas de cuscús

Subir