Red Curtido

¡Prepara una gran variedad de encurtidos caseros y saludables!

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30 min. + 4 días fermentación

Lo que necesitas

Ingredientes

150g de col morada
40g de zanahoria
40g de cebolla tierna
40g de pimiento verde
30g de vinagre de manzana
15g de sal sin yodo
100g de agua embotellada
1 pimienta de cayena
5g de pimienta negra

Así puedes prepararlo

Lava y pica en juliana los vegetales.

Mezcla el agua, el vinagre de manzana y la sal y reserva.

Introduce los vegetales en el tarro y presiona con la ayuda del disco.

Añade el líquido y verifica que los alimentos queden completamente sumergidos.

Deja fermentar 4 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro y luego conserva en la nevera.

Después de estos 4 días, coloca el tarro en la nevera y deja fermentar durante 2 semanas más para obtener un resultado con intensidad “suave”.

Si se quiere una intensidad mayor, deja fermentar durante 2 semanas más en nevera.

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