Rosquilla
6 personas
01h 30
¡Prepara Bagels caseros de la forma más fácil!
Ingredientes
- Ingredientes Para el fermento:
- - 15g levadura fresca o 6g de levadura activa seca
- - 1/2 cucharadita de azúcar (2g)
- - 125g de agua a temperatura ambiente
- *Para la masa:
- - 240g de harina integral panificable o 240g harina de trigo panificable. *
- - 1/2 cucharadita de sal (2g)
- - 2 cucharadas de azúcar (30g)
- - 30g de mantequilla a temperatura ambiente o 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- Para hervir
- - 1 cucharadita de bicarbonato para el agua (5g)
- - Agua para hervir los bagels
- *Te recomendamos que utilices harina integral. Conseguirás un Bagel más saludable.
Preparación
- Precalienta el horno a 200ºc y organiza todos los ingredientes.
- Organiza. Coloca en una taza todos los ingredientes del fermento: la levadura, el azúcar y el agua. Resérvalo a temperatura ambiente.
- Incorpora. En la panera Lékué o en un bol coloca los ingredientes secos: la harina, la sal y azúcar. Añade ahora el líquido de la taza que has reservado y por último agrega la mantequilla o el aceite.
- Amasa. Mezcla la masa hasta conseguir una textura homogénea. Si notas que la masa se te pega demasiado en las manos puedes untarlas ligeramente con aceite y/o harina.
- Reposo. Unta ligeramente con un papel la superfície donde dejarás reposar la masa. Con las manos untadas en aceite, forma una única bola y cúbrela con un trapo. Déjala reposar 40 minutos. (Durante el reposo es importante evitar corrientes de aire).
- Formación de los Bagels. Transcurridos los 40 minutos divide la masa en 6 bolitas de unos 70g aproximadamente. Da forma de bola e introdúcelas en el molde de Bagel. Deja reposarlos 20 minutos.
- Hervir. Añade en una olla el agua y el bicarbonato. Cuando el agua esté hirviendo , sumerge los moldes ligeramente durante 8-10 segundos. (El Bagel se hierve para conseguir una mejor textura).
- Horneado. Una vez hervidos, hornea los Bagels dentro del molde durante 15 minutos a 200 ºC.
- Relleno. Rellena tu Bagel a tu gusto y.. ¡listo para disfrutar!
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