Sopa con verduras y especias
4 personas
00h 10
¡Una sopa ligera y sabrosa! Con la proteína completa de los garbanzos, rica en fibra y en nutrientes.
Ingredientes
- Para la sopa (unas 4 raciones):
- Caldo de verduras 800ml
- Puerro 1 ud.
- Calabacín pequeño 1 ud.
- Calabaza 1/4
- Patatas pequeñas 2 uds.
- Zanahorias 3
- Cebolla 1
- Espinacas 1 puñado
- Hojas de perejil Al gusto
- Aceite de oliva 2-3 cdas.
- Comino 1/2 cdta.
- Jengibre 1/2 cdta.
- Curry 1/2 cdta.
- Sal y pimienta Al gusto
- Topping (unas 4 raciones):
- Garbanzos cocidos 200g
- Setas shitake 200g
- Ajo 1 diente
- Curry 1/2 cdta.
- Pimentón ahumado 1/2 cdta.
- Salsa tamari 1 cdta.
Preparación
- Seca muy bien los garbanzos.
- Limpia las setas y lamínalas finas con la ayuda de una mandolina.
- Coloca el Tapete de cocción en una bandeja de horno y distribuye por encima los garbanzos y las setas.
- Sazona bien con las especias, y hornéalo unos 20 minutos, sacudiendo la fuente cada 5 minutos, para que todos los ingredientes se vayan tostando uniformemente.
- Para la sopa, limpia y prepara las verduras.
- Ponlas en el Estuche de vapor Hondo con un poquito de aceite de oliva, la mitad del caldo, alíñalas y cocínalas a potencia máxima 5 minutos o hasta que estén blandas.
- Añade el caldo restante al gusto y... ¡sopa de verduras lista!
- Para una comida completa, llena la jarra del Jar To Go 600 ml con la sopa, unos 250 g.
- En el recipiente colapsable pon el crujiente de garbanzos y shitaques: para un plato único puedes poner unos 150 g de mezcla, así el topping se mantendrá crujiente hasta el momento de consumo.
- ¡Ya tienes tu sopa de verduras lista para disfrutar! Descubre muchas más recetas .
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