Tarta Tatin Clásica
1 personas
00h 00
¡Consigue el toque tradicional cocinando la manzana en la sartén!
Ingredientes
- 750 g (6-8 unidades) de manzanas.
- 65 g de azúcar: 45g. para el caramelo + 20g. para las manzanas.
- 45 g de mantequilla
- 2 cda de zumo limón
- 2 cda de agua
- 1 lámina de masa brisa u hojaldre
Preparación
- Introduce 45 g de azúcar, el agua y el zumo de limón en el molde de la tarta tatin y calienta en el microondas a potencia máxima unos 4 o 5 minutos o hasta que el caramelo obtenga un tono oscuro.
- Añade 25g de mantequilla al caramelo y mezcla.
- Pela las manzanas, córtalas a cuartos y retira el corazón.
- Precalienta el horno a 200ªC
- Cocina las manzanas en una sartén a fuego medio junto con 20g de mantequilla y 20g de azúcar hasta que las manzanas hayan tomado un color dorado. (10 minutos aprox.)
- Dispón las manzanas en el molde con la parte exterior hacia fuera procurando que queden apretadas y no hayan huecos sin cubrir.
- Cubre con la masa y dobla los extremos de la masa sobrante hacia las paredes interiores. Haz pequeños cortes a modo de chimenea para facilitar la salida de vapor.
- Introduce el molde en el horno y hornea a 170ºC unos 25 minutos o hasta que observes que la masa adquiere un color dorado y uniforme.
- Saca del horno, espera unos 5 minutos.
- Encaja el plato en el molde y dale la vuelta a la tarta.
- Sirve directamente a la mesa y ¡disfruta!