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Tatin de Piña y Coco

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6-8p
45 min

Ingredientes


10 rodajas de piña natural
60 gr. azúcar (aprox 4 cucharadas soperas)
20 gr. de mantequilla
2 cdas de zumo limón
2 cdas de jugo de piña
40 gr. de coco rallado
1 lámina de masa de hojaldre o masa brisa
250 g. de Creme Fraîche (opcional)

Así puedes prepararlo

Pela la piña. Haz rodajas de 3 mm de grosor .
Introduce el azúcar, el jugo de la piña y el zumo de limón en el molde de la tarta tatín y calienta en microondas a 800w. hasta que el caramelo obtenga un tono oscuro. Aprox 4-5 minutos.
Añade la mantequilla al caramelo y mezcla.
Dispón las rodajas de piña en el molde procurando que queden apretadas y no hayan huecos sin cubrir.
Cocina en microondas a 800W durante 3-4 minutos.
Precalienta el horno a 200ªC.
Espolvorea el coco sobre la piña y cúbrelas con la masa doblando los extremos sobrantes hacia las paredes interiores. Haz pequeños cortes a mode de chimenea y facilitar la salida de vapor.
Introduce el molde en el horno y hornea a 180ºC aprox 20-25 min. o hasta que observes que la masa adquiere un color dorado y uniforme.
Saca del horno, espera unos 5 minutos y desmolda en caliente.
Sirve acompañado de una cucharada generosa de Creme Fraîche.

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