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Tarta tatin de tomatitos bicolor

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6-8p
50 min

Ingredientes


Aprox 50 tomatitos cherry amarillos y rojos
2 escalonias
25gr. de olivas negras
40 g azúcar
25 g de mantequilla
2 cs de vinagre balsámico de módena
2 cs de agua
1 lámina de masa brisa ( u hojaldre)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Orégano, sal y pimienta
Unas hojas de albahaca para perfumar

Así puedes prepararlo

Introduce el azúcar, el agua y el vinagre en el molde de la tarta tatín y calienta en microondas a potencia máx. o hasta que el caramelo obtenga un tono oscuro. Aprox 4 minutos.
Añade 25g de mantequilla al caramelo y mezcla.
Cocina la escalonia finamente cortada en una sartén con aceite afuego medio aprox. 10 minutos
Precalienta el horno a 200ªC
Coloca los tomates en el molde procurando que queden apretados y no hayan huecos sin cubrir. Salpimenta e introduce en el microondas 2 minutos.
Dispón la cebolla y las olivas sobre los tomates , espolvorea orégano y cubre con la masa doblando los extremos sobrantes hacia las paredes interiores. Haz pequeños cortes a modo de chimenea y facilitar la salida de vapor.
Introduce el molde en el horno y hornea a 170ºC aprox 25-30 min. o hasta que observes que la masa adquiere un color dorado y uniforme.
Saca la tarta del horno, espera unos 5 minutos y desmolda en caliente.
Perfuma con la albahaca

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