Verduras salteadas

1. Lava y prepara las verduras: pélalas y córtalas en bastoncillos finos y de tamaño uniforme.
2. Pon una olla a hervir y, por grupos, escalda las verduras durante 2 minutos para que no pierdan el color y mantengan su textura firme.
3. Incorpora todas las verduras a una sartén junto con un chorrito de aceite de oliva y cocina a fuego alto sin parar de remover para evitar que se quemen. Salpimienta, echa un chorrito de salsa de soja y reserva.
4. Calienta agua en una olla sin llegar a los 100 ºC (entre 90-95 ºC). Después rompe los huevos en el Escalfador de huevos e introdúcelo en el agua durante 3 minutos.
5. Coloca los huevos sobre las verduras y… ¡listo!

Así de fácil es preparar unas riquísimas verduras salteadas con huevos escalfados.


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