Zanahorias y cebolla
Ingredientes
200g de cebolla
150g de zanahoria
1 pimienta de cayena
5g de semillas de cilantro
15g de sal sin yodo
200g de agua embotellada
Así puedes prepararlo
- Lamina finamente la cebolla y la zanahoria con la ayuda de una mandolina.
- Mezcla el agua con la sal y reserva.
- Introduce los ingredientes en el tarro y condimenta con la pimienta de cayena y el cilantro. Añade el líquido y verifica que los alimentos queden completamente sumergidos.
- Deja fermentar 4 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro y luego conserva en la nevera.
- Después de estos 4 días, coloca el tarro en la nevera y deja fermentar durante 2 semanas más para obtener un resultado con intensidad “suave”.
Si se quiere una intensidad mayor, deja fermentar durante 2 semanas más en nevera.
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