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Zanahorias y cebolla

¡Prepara una gran variedad de encurtidos caseros y saludables!
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8p
15 min. + 4 días fermentación

Lo que necesitas

Ingredientes


200g de cebolla
150g de zanahoria
1 pimienta de cayena
5g de semillas de cilantro
15g de sal sin yodo
200g de agua embotellada

Así puedes prepararlo

  1. Lamina finamente la cebolla y la zanahoria con la ayuda de una mandolina.

  2. Mezcla el agua con la sal y reserva.

  3. Introduce los ingredientes en el tarro y condimenta con la pimienta de cayena y el cilantro. Añade el líquido y verifica que los alimentos queden completamente sumergidos.

  4. Deja fermentar 4 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro y luego conserva en la nevera.

  5. Después de estos 4 días, coloca el tarro en la nevera y deja fermentar durante 2 semanas más para obtener un resultado con intensidad “suave”.

    Si se quiere una intensidad mayor, deja fermentar durante 2 semanas más en nevera.


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