Yule Log

1 Beat the eggs in a large bowl using an electric whisk. Add the sugar and vanilla sugar and keep beating for 3-4 minutes until you have a spongy, pale batter. 2 Add the sifted flour and baking powder and carefully mix using the spatula. Add the melted butter, pour the batter onto the baking sheet which should be placed onto an oven rack (for support), and spread well with the spatula. 3 Place the rack with the baking sheet in the preheated oven at 200ºC (392ºF), and bake for 12-14 minutes until the cake starts to turn golden. 4 Remove from the oven and allow to cool. 5 Melt the chocolate in the microwave oven or in a bain marie and let it cool a bit. Whip the cream until it’s stiff and mix 3 tablespoonfuls with the chocolate. Add the rest, stirring carefully, until you have a smooth mixture. Cover the cake with the chocolate and cream mixture. Roll it using the baking sheet, cut its ends off, place it on a serving platter, and leave to cool in the fridge. 6 Prepare the icing: boil the cream, pour it over the chopped chocolate, stir, and leave to cool a bit. Cover the roll with this mixture, and, using a fork, draw lines to simulate a tree trunk. Decorate with the redcurrants and mint.

1. Vierte la mezcla en el Tapete para enrrollados (previamente dispuesto sobre la rejilla del horno) y extiéndela con la espátula.


2. Introduce en el horno y cocina durante 12-14 minutos, hasta que el bizcocho empiece a tener un color dorado. Retira del horno y deja que entibie.


3. Para el relleno, monta la nata y deshaz el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos o al baño María.


4. Mezcla la nata con el chocolate y remueve con suavidad hasta obtener una trufa homogénea. Cubre el bizcocho con la trufa.


5. Enrolla el bizcocho sobre sí mismo con la ayuda del tapete y colócalo en una fuente de servir y déjalo en el frigorífico.


6. Prepara la cobertura: hierve la nata, viértela sobre el chocolate picado, remueve y deja entibiar.


7. Cubre el rollo con la cobertura y, con la ayuda de un tenedor, haz dibujos simulando un tronco.
   
   
   Como idea, te proponemos decorarlo con grosellas y menta. ¡Y ya puedes disfrutar de un riquísimo tronco de Navidad!
   
   
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