Recette de tiramisu facile et sain

Le tiramisu est un dessert typique d'Italie qui est servi froid à base de gâteau et de mascarpone. Avec son arôme de café doux et sa texture crémeuse, il est l'un des desserts les plus délicieux que vous puissiez goûter. Et si vous pouviez le préparer facilement à la maison ? Dans cet article, nous vous présentons un tiramisu pour que vous puissiez surprendre vos invités. Pour vous permettre de déguster ce dessert sans remords, nous vous présentons une recette de tiramisu sain.
  

Quelle est l'origine du tiramisu ?

L'origine du tiramisu est moderne, puisqu'il est apparu dans les années 1950 dans la région italienne de la Vénétie. Bien qu'il existe plusieurs recettes de tiramisu différentes, elles ont toutes certains éléments en commun.

La partie solide peut être constituée de biscuits ou de génoise. Certains ingrédients de base indispensables dans la préparation de ce dessert sont le fromage frais, les œufs, le café et le cacao en poudre.

 
Recette de tiramisu maison

Bien que la préparation du tiramisu traditionnel puisse être un peu plus laborieuse, avec cette recette de tiramisu, vous pourrez déguster ce délice à la maison sans avoir à passer toute la journée en cuisine et sans complications.

Ingrédients :

• 500 g de mascarpone
• Biscuits secs (autant que nécessaire)
• 2 œufs à température ambiante
• 300 ml de café (éventuellement décaféiné)
• 80 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de cacao pur en poudre

Préparation :

1. Préparez le café et mettez-le dans un plat pour qu'il refroidisse.
2. Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige.
3. Dans un autre récipient, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et que le sucre soit complètement dissous.
4. Ajoutez le mascarpone aux jaunes et remuez jusqu'à ce qu'il se mélange au reste de la préparation.
5. Ajoutez les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements circulaires.
6. Dans le moule rectangulaire démontable, mettez une couche du mélange obtenu.
7. Ensuite, trempez les biscuits dans le café (pas trop longtemps pour qu'ils ne ramollissent pas trop) et placez-les sur la couche de crème.
8. Répétez l'opération : une autre couche de crème sur les biscuits, une autre couche de biscuits trempés dans le café et une dernière couche de crème.
9. Mettez le cacao pur dans une petite passoire et tapotez-le pour qu'une fine couche tombe sur le tiramisu.
10. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
11. Au moment de servir, sortez-le environ 15 minutes avant afin qu’il ne soit pas trop froid.

Recette de tiramisu : une version saine

Le tiramisu traditionnel est délicieux, mais peut-être préférez-vous une alternative plus légère ? Voici comment préparer une version plus saine et plus légère de ce célèbre dessert.
 

Ingrédients :

• 80 g de farine d'avoine
• 150 g de blancs d'œufs
• Stévia ou édulcorant au goût
• 200 ml de café fraîchement préparé qui a été refroidi
• Cannelle
• 200 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de cacao pur en poudre

Elaboración:

1. Commencez par le gâteau. Pour cela, battez les blancs en neige avec un peu de sucre et ajoutez petit à petit la farine d'avoine en effectuant des mouvements circulaires et enveloppants pour que les blancs ne retombent pas.
2. Versez le mélange dans le moule rectangulaire démontable et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C.
3. Une fois prêt, laissez refroidir et coupez en tranches.
4. Dans le moule rectangulaire démontable, mettez une tranche de gâteau et imbibez-la de café.
5. Ensuite, mettez une couche de mascarpone et répétez l'opération : une autre de génoise et une autre de mascarpone.
6. Terminez en saupoudrant une couche de cacao pur dégraissé sur le dessus.
7. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au lendemain et sortez-le environ 15 minutes avant de servir pour qu'il ne soit pas trop froid.
   
   

Les clés pour réaliser un bon tiramisu

Voici quelques conseils ou astuces qui peuvent vous aider à obtenir un délicieux tiramisu :

• Le mascarpone : fabriqué à partir de lait, il a une consistance et un goût uniques. C'est lui qui lui donnera la douceur et la texture typiquement italiennes. Il est important de ne pas le remplacer par un autre fromage à la crème, car certains ont un goût acide qui ne convient pas à ce dessert.
• Le café : il doit être de bonne qualité, c'est pourquoi vous devez éviter les cafés instantanés et ne pas utiliser du café de la veille. Si vous avez du café expresso fraîchement préparé, cela fera toute la différence. Si ce n'est pas possible, du café fraîchement préparé et fraîchement refroidi convient également.
• Bien battre les jaunes d'œufs : il est important qu'ils soient bien battus avec le sucre, n’hésitez pas à goûter et continuez de battre jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout.
• Les biscuits : la recette originale utilise des biscuits Savoiardi. Mais comme il est très difficile de les trouver, vous pouvez les remplacer par des biscuits soletilla, qui sont très similaires et plus faciles à trouver.

Maintenant que vous connaissez deux recettes de tiramisu, oserez-vous vous mettre aux fourneaux ? Vous apprécierez les deux, sans aucun doute. Le tiramisu est l’un des desserts les plus appréciés, quelle que soit sa version !