Boulettes d’amarante

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20 Min.

Ce dont vous avez besoin

120 g d’amarante
100 g de pommes de terre
100 g d’oignons
1 cuillère à café de cumin
50 g de piment italien
20 g de fécule de maïs
150 g de sauce tomate ail et oignon
50 g de carottes
240 ml d’eau
1 gousse d’ail

Pour que vous le prépariez

Cuisez les pommes de terre dans le Coffret Papillote au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale.

Hachez finement l’oignon, le piment et l’ail. Râpez la carotte et réservez.

Une fois la pomme de terre prête, épluchez-la, écrasez-la et mélangez-la avec 50 g d’oignon, le cumin et le piment.

Ajoutez l’amarante cuite et la fécule de maïs au mélange. Formez des boulettes et recouvrez-les de fécule de maïs.

Dans une poêle, faites dorer les 50 g d’oignon restants avec la carotte.

Ajoutez-y les boulettes, saisissez-les, puis ajoutez la sauce tomate.

Laisser réduire la sauce quelques minutes et servir.

Boulettes d’amarante