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Poires au Riesling et Roquefort

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3p
40 min

Ce dont vous avez besoin

1 plaque de pâte feuilletée
4 poires
1 verre de vin blanc de type Riesling
4 cuillères à soupe de sucre
1 citron
100 g de Roquefort

Pour que vous le prépariez

  • Étendre la plaque de pâte feuilletée et couper des carrés de 5 cm. Les piquer avec une fourchette et les placer sur une plaque du four. Les faire cuire dans le four préchauffé à 210ºC pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Peler les poires, les couper en deux, retirer le cœur et les placer sur le plateau. Remplir le coffret avec le vin, le placer sur la grille, arroser les poires avec le citron et les saupoudrer de sucre. Couvrir et faire cuire dans un four préchauffé à 200º C pendant 25 minutes. Micro-ondes : 5-6 minutes à puissance maximum.
    Une minute avant la fin de la cuisson, placer de petits morceaux de Roquefort au milieu des poires, refermer et terminer la cuisson.
    Servir les poires avec du fromage dans des assiettes creuses, accompagnées de la pâte feuilletée et arrosées de sauce caramel.
    Pour la sauce caramel : Placer 100 g de sucre dans une casserole, laisser caraméliser et ajouter la moitié du vin du coffret et 30 g de beurre. Remuer jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et servir sur les poires.

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