Roulé aux épinards, au saumon et au fromage frais
Ce dont vous avez besoin
100 g d’épinards cuits 5 œufs 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à café de sel Pour le fourrage : 200 g de tranches de saumon fumé 350 g de fromage frais à tartiner 4 brins d’aneth frais Poivre
Pour que vous le prépariez
1 Faire bouillir les épinards, bien les égoutter et les hacher avec le batteur électrique. Battre les jaunes avec la levure, ajouter les épinards et une pincée de poivre. Mélanger. 2 Avec l’aide d’un fouet électrique, battre les blancs en neige. Les incorporer au mélange antérieur en remuant délicatement. Verser la préparation sur le tapis préalablement placé sur la grille du four et bien étendre la pâte avec la corne de pâtissier. 3 Introduire la grille avec le tapis dans le four préchauffé à 200 ºC et faire cuire pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à dorer. 4 Retirer du four et laisser refroidir. 5 Hacher l’aneth et le mélanger au fromage frais. Étaler une couche uniforme sur la pâte avec la corne de pâtissier et couvrir toute la surface avec des morceaux de saumon. 6 Enrouler avec l’aide du tapis, couper les pointes, le placer sur un plat de service et laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
