Arancini de chou-fleur

Du riz de légumes !

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60 min.

Ce dont vous avez besoin

200g de chou-fleur
2 œufs
Safran
100g de parmesan
20g de graines de chia hydratées
1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
farine
Mie de pain
Mozzarella (fromage)

Pour que vous le prépariez

Écrasez, avec l'aide du Veggie Ricer, les fleurs de chou-fleur et faites-les cuire avec une cuillerée d'eau et du safran pendant 4 minutes (puissance maximale) dans le Coffret Papillote.

Râpez le parmesan et mélangez-le avec le chia hydraté, le chou-fleur cuit, une cuillerée de fécule de maïs et un œuf; il devrait avoir la texture de la pâte.

Couper le fromage mozzarella en cubes qui iront au centre de chaque balle.

Avec la pâte pour faire des boules égales, placez le seau de fromage mozzarella au centre et paner.

Pour paner, d'abord pour la farine, puis pour les œufs et enfin pour le pain en miettes. (Répétez ce processus lorsque vous le jugez nécessaire dans cet ordre).

Vous pouvez faire cuire les arancini avec un peu d’huile ou les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Arancini de chou-fleur