3 paquets de Mikados
150gr. de chocolat fondant
300gr. de blanc d'œuf pasteurisé
200gr. de chocolat blanc
3 feuilles de gélatine
300 ml de crème fraîche à monter (très froide)
18 madeleines ou équivalent
1 paquet de toppings
Pour que vous le prépariez
1.Coupez avec un couteau les bouts de mikado qui ne sont pas couverts de chocolat. Essayez qu'ils aient tous la même longueur.
2.Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes à 800w. à des petits intervalles de 30 s. Versez le chocolat dans le decopen. Mettez un peu de chocolat sur le côté de chaque petit bâton de mikado pour qu'ils s'unissent entre eux et mettez-les un à un sur les bords extérieurs cela formera le gâteau.
3.Placez le chocolat blanc en morceaux et 100 ml de crème fraîche dans le choco-Bowl et réchauffez au micro-ondes à 800w approximativement pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
4.Hydratez la gélatine dans l'eau. Égouttez-la et incorporez-la au chocolat blanc chaud. Remuez jusqu'à dissolution.
5. Pour la garniture, montez séparément la crème fraîche et les blancs d'oeufs. Mélangez-les délicatement avec le chocolat en faisant très attention à ce que la crème continue de monter.
6. Emiettez les madeleines et répartissez-les en 3 parties.
7. Humidifiez légèrement avec un peu de garniture de crème une partie des madeleines émiettées et posez-les sur un plat en pressant légèrement pour obtenir une base.
8. Ajoutez une couche de garniture. Répétez cette opération en alternant les couches de madeleines et de garniture jen terminant par la garniture.
9. Laissez refroidir dans le réfrigérateur pendant 3 heures environ. Elle sera prête à être démoulée.
10. Décorez la Charlotte avec des smarties en guise de toppings.
