Crayon glace
4-6 boules de glace à la vanille
40 g de chocolat
Fabriquer la glace chez soi:
INGRÉDIENTS
3 jaunes d´ œufs
250 ml de lait
75 g de sucre
125 ml de crème fraîche à fouetter
1 gousse de vanille (les graines)
1. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, la crème, le lait et la vanille dans un saladier à l'aide de baguettes, le verser dans une casserole et faire cuire environ 3 minutes à feu moyen sans cesser de remuer (il ne faut pas atteindre l'ébullition, à environ 80ºC).
2 Retirer l'étui, laisser refroidir et passer à la préparation de la glace.
Pour que vous le prépariez
1. Laisser à température ambiante jusqu'à ce que la glace soit onctueuse.
2. Pour la mine en chocolat; faire fondre le chocolat au bain-marie, colle une paille d'un côté et remplir de chocolat de l'autre côté, avec une poche à douilles. Placer au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.
3. Remplir les moules à la moitié, placer la mine en chocolat préalablement démoulée de la paille au centre et finir de remplir avec la glace à la vanille. Placer de nouveau au congélateur.
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