Crème caramel au chocolat

Méthode

1. Pour le caramel : Dans une casserole : 1) Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez le citron et l'eau, et faites cuire jusqu'à obtenir un caramel blond foncé. 2) Versez rapidement le caramel dans le moule et tournez le moule pour bien répartir le caramel sur toute la surface et le faire adhérer. Au micro-ondes : 1) Plus facile encore ! Vous pouvez également préparer le caramel dans le même moule en le chauffant pendant 6 minutes au micro-ondes, ou jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur foncée. 2) Répartissez bien le caramel sur tout le moule jusqu'à ce qu'il adhère bien sur les côtés du moule.
2. Pour la crème : 3. (optionnel) Êtes-vous amateur de café ? Si vous aimez la combinaison de saveurs chocolat et café, avant la cuisson au four, ajoutez 1 cuillère à soupe de café soluble à la préparation. 4. Préchauffez le four à 180°C. 5. Chauffez le lait dans une casserole à feu doux, ajoutez le chocolat haché et la moitié du sucre, et remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde. 6. Dans une autre casserole, battez les œufs et les jaunes d'œufs avec le sucre restant à l'aide d'un fouet. Ajoutez ce mélange à la préparation chocolatée précédente, hors du feu, tout en continuant de fouetter. 7. Versez la préparation dans le moule sans dépasser la ligne max et insérez l’assiette dans le moule. Faites cuire le flan au four pendant 50 minutes à 180°C. 8. Retirez du four avec des gants isolants, laissez refroidir sans l’assiette, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures avant de démouler. 9. Au moment de servir, retournez la crème caramel sur l’assiette en l’agitant jusqu’à ce qu’elle tombe. 10. Décorez avec des copeaux de chocolat et du croquant aux amandes.