Crème caramel au fromage + sauce aux fruits rouges
8 - 10 personnes
03h 10
Réunissez-vous avec vos proches pour savourer le flan le plus crémeux et délicieux.
Ingrédients
- Pour la crème :
- 700 ml de lait
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de fromage frais à tartiner
- Pour le sirop :
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Pour la sauce aux fruits rouges :
- 200 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de sucre glace
Méthode
- Pour le caramel : Dans une casserole 1) Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez le citron et une cuillère à soupe d'eau, et faites cuire jusqu'à obtenir un sirop dense, presque un caramel. 2) Versez rapidement le caramel dans le moule et tournez le moule pour bien répartir le caramel sur toute la surface et le faire adhérer. Au micro-ondes : 1) Plus facile encore ! Vous pouvez également préparer le caramel dans le même moule en le chauffant pendant 6 minutes au micro-ondes, ou jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur foncée. 2) Répartissez bien le caramel sur tout le moule jusqu'à ce qu'il adhère bien sur les côtés du moule.
- Pour la crème : 3. Préchauffez le four à 170°C. 4. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet. Ajoutez le lait et le fromage frais, puis remuez à nouveau. 5. Versez la préparation dans le moule sans dépasser la ligne max, insérez l’assiette en céramique dans le moule et faites cuire le flan au four pendant 50 minutes à 170ºC. 6. Retirez du four, laissez refroidir sans l’assiette, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures avant de démouler. 7. Au moment de servir, retournez la crème caramel sur l’assiette en l’agitant jusqu’à ce qu’elle tombe. 8. Décorez et accompagnez avec la sauce aux fruits rouges. Pour cela, mixez tous les ingrédients, passez-les au tamis si vous préférez pour éliminer les pépins, puis versez-les sur le flan.
Products you will need
