Cupcakes Cœurs Agatha Ruiz de la Prada

Préparation des cupcakes

1. Dans un saladier, battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissous et ajouter les œufs un par un. Enfin, ajouter la purée de fraises ou la confiture.

2. Ensuite, ajouter la farine et la levure chimique et mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

3. Enfin, ajouter le colorant au mélange et incorporer la pâte dans le moule, en le remplissant aux trois quarts.

4. Mettre les cupcakes au four à 180º pendant 18-20 min. Une fois sortis du four, laisser refroidir et ils sont prêts à être décorés.

Préparation frosting

1. Faire fondre le chocolat blanc, laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit liquide mais pas excessivement chaud.

2. À l'aide d'un mixeur, bien mélanger le beurre et le fromage en crème, ajouter ensuite progressivement le chocolat blanc jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

3. remplir les poches à douille avec le bec souhaité et décorer la surface à votre convenance. Cela servira pour faire la base du nid de sucre.

Préparation nids de sucre

1. Placer dans une poêle le sucre isomalt et ajouter un peu de colorant, jusqu'à ce qu'il commence à devenir caramel.

2. Une fois que le mélange liquide est bien liquide, le réserver jusqu'à ce qu'il commence à s'épaissir mais sans se refroidir.

3. À l'aide d'une fourchette, former des fils de sucre. Effectuer des mouvements en forme de Z en mouvements répétés et à un rythme constant. Il est important d'effectuer l'opération sur une surface qui ne permette pas que le caramel ne colle pas en tombant.

4. Une fois que l'on a obtenu suffisamment de fils de sucre, avec soin et à l'aide des mains, fabriquer une boule et décorer le cupcake.