Pour faire lever:
- 15 g de levure de boulanger fraiche ou 6 g de levure de boulanger sèche
- Épinards
- ½ cuillère à café de sucre (2 g)
- 125 g d’eau à température ambiante
*Pour la pâte:
- 240 g de farine complète à pain ou 240 g de farine de blé à pain *
- 1/2 cuillère à café de sel (2 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre (30 g)
- 30 g de beurre pommade ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Que faut-il pour faire bouillir ?
- 1 cuillère à café de bicarbonate pour l’eau (5 g)
- Eau pour faire bouillir les bagels
* Nous vous conseillons d'utiliser de la farine complète. Obtenir un bagel meilleur pour la santé.
Pour que vous le prépariez
1. Dans un bol, placer les 100 g d’épinards et les 125 g d’eau de la préparation à lever.
2. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 min et laisser refroidir à température ambiante.
3. Hacher ensuite les épinards avec la préparation à lever et utiliser un chinois pour éviter les grumeaux.
4. Une fois à température ambiante, ajouter la levure et le sucre. Votre préparation à lever est prête !
5. Suivez les étapes de la recette: https://www.lekue.com/fr/recettes/bagel.html
