Gâteau aux carottes et aux beignets
12 personnes
00h 40
Le carrot cake s'est transformé en donut !
Ingrédients
- Carottes 100g
- Patates douces ou de potiron, précuit (es) 75g
- Oeuf 1 ud.
- Dattes 100g
- Eau 40ml
- Huile d'olive 50g
- Cannelle 1 c.à.s
- Noix muscade 1 c.à.c
- Cardamom 1 c.à.c
- Levure quimique 10g
- Farine sans gluten 100g
- Pour le glaçage:
- Fromage à tartiner 100g
- Chocolat blanc 50g
- Poudre de cannelle A volonté
Méthode
- Préchauffez le four à 180 ºC.
- Retirez le noyau des dattes et laissez-les tremper 10 minutes dans 60 ml d'eau tiède.
- Broyez les dattes dans l'eau jusqu'à obtenir une purée uniforme. Passez-la et réservez.
- Épluchez et râpez les carottes. Dans un bol à part, mélangez tous les ingrédients humides jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez.
- Placez le mélange dans les cavités du Moule pour donuts à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douilles.
- Faites cuire au four 20 minutes à 180 ºC. Laissez refroidir et démoulez.
- Pour la préparation du glaçage , faites fondre le chocolat blanc 30 secondes au micro-ondes. Sortez-le, puis replacez-le au micro-ondes 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit liquide.
- Mélangez le fromage à tartiner et le chocolat fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Badigeonnez le glaçage à l'aide d'une poche à douilles ou d'une spatule et saupoudrez de cannelle à volonté.
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