Mini feuilletés à la ratatouille
2 rouleaux de pâte (feuilletée, brisée, pour pizza ou empanadas)
1 oeuf pour dorer
150 g d'aubergines
150 g de courgettes
50 g de poivrons rouges
1 gousse d'ail
50 g d'oignons
150 g de tomates
2 tiges de romarin frais
2 feuilles de basilic
Sel et poivre
Pour la décoration:
Origan séché
Pour que vous le prépariez
Preparation de la farce:
1. Coupez tous les légumes en dés très petits et réservez-les séparément.
2. Hachez finement les feuilles de basilic et le romarin.
3. Dans une poêle avec un peu d'huile, commencez à faire revenir les oignons. Lorsqu'ils deviennent transparents, ajoutez les aubergines et les courgettes, faites revenir quelques minutes et incorporez le reste des ingrédients. Ajoutez une cuillerée d'eau, le romarin et le basilic, couvrez 5 minutes et laissez cuire à feu moyen/vif. Découvrez et laissez cuire encore quelques minutes.
4. Vérifiez le sel et le poivre et laissez refroidir.
Preparation de les mini feuilletés:
1. Placez le premier disque de pâte sur le découpoir.
2. Dorez à l’oeuf la pâte au niveau des arêtes du découpoir pour une meilleure adhérence de la deuxième couche à venir (facultatif)
3. Remplissez toutes les cavités de manière uniforme avec la farce.
4. Si vous souhaitez le motif résille sur le dessus des petits-fours, passez le rouleau nervuré sur le 2ème disque de pâte et étirez-la délicatement à la main.
5. Placez le deuxième disque de pâte par-dessus.
6. Coupez les petits fours à l’aide du rouleau lisse en le faisant rouler sur le dessus de la préparation.
7. Démoulez et placez les petits fours sur un tapis de four ou du papier sulfurisé placé sur la plaque de votre four. Dorez-les avec un oeuf et décorez-les avec l'origan séché.
8. Faites cuire au four 15 minutes à 185ºC. Laissez refroidir et c’est prêt !
