250 gr. de blanc de poulet
3 tranches de bacon
6 dates
2 cuillères à soupe de mélange des cinq épices
Sel
Poivre
Du fil pour attacher
Réduction de vinaigre de Modène
Pour que vous le prépariez
Placer la casserole sur le feu pour faire bouillir l’eau.
Ajouter une cuillère à soupe des cinq épices et couvrir.
Retirer la graisse du banc de poulet.
L’ouvrir sans aller jusqu’au bout. Y placer le bacon et les dates ouvertes sans le noyau.
Attacher avec le fil et assaisonner.
Lorsque l’eau bout, introduire le blanc de poulet dans le Coffret Vapeur et couvrir. Faire cuire pendant 14 minutes environ. Laisser refroidir la pièce et retirer le fil.
Couper en morceaux de 1 cm environ. Servir avec la réduction de vinaigre de Modène.