400 g de touron jijona de bonne qualité 800 g de crème 8 feuilles de gélatine 1 plaque fine de biscuit ou de calissons
Pour que vous le prépariez
Malaxer le touron avec un peu de crème jusqu?à obtenir une consistance crémeuse, chauffer cette pâte à 60º et ajouter les feuilles de gélatine préalablement mises à tremper et égouttées. Monter la crème au fouet et lui ajouter la crème de touron peu à peu avec une spatule. Bien mélanger. Garnir le moule avec la préparation et disposer la plaque de biscuit ou de calissons dessus jusqu?à couvrir tout le moule. Laisser au congélateur environ 6 heures avant de démouler. Décorer avec de la crème fouettée, des chocolats et des fruits en essayant de suivre le profil du moule. Recouvrir avec un pinceau les reliefs du moule avec du chocolat blanc fondu et garder le tout au réfrigérateur.
