Préchauffer le four pendant 30 min à 180º C 2 sachets de levure rapide 70 g lait 550 g farine 50 g sucre 10 g sel 5 oeufs 300 g beurre en pommade
Pour que vous le prépariez
Préparez la base : diluez la levure dans une partie du lait tiède et une cuillère à soupe de farine. Laissez-la gonfler jusqu’au double de son volume. Mettez dans le robot le reste du lait, le reste de la farine, le sucre, le sel, les œufs et la base. Pétrissez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et brillante, pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.. Ajoutez le beurre en pommade et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du bol et soit élastique. Couvrez avec un linge humide et laissez-la gonfler jusqu’au double de son volume. Écrasez légèrement la pâte ; remplissez le moule jusqu’à la moitié et laissez gonfler à température ambiante jusqu’au double de volume. Enfournez à 180 ºC pendant environ 50 minutes. Laissez refroidir, découpez au couteau le surplus de pâte qui dépasse du trou du moule et démoulez. Servez votre brioche avec de la confiture ou du fromage frais.
