150 g de farine
60 g d'amandes moulues
40 g de sucre
1 pincée de sel
25 g de beurre,
1 oeuf
40 ml de lait
20 g de levure fraîche
4 g de levure fraîche en poudre
Pour que vous le prépariez
Mélanger la farine et 50 g d'amandes moulues avec 30 g de sucre et le sel, dans le Rôtisseur à la vapeur. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf. Mélanger avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Chauffer légèrement le lait dans un verre et y ajouter la levure. Introduire le lait et la leveure dans la pâte et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Lui donner une forme ovale et refermer le Rôtisseur
Laisser lever pendant 40-60 minutes dans un endroit humide à 30-35ºC, sans courant d'air. Il est recommandé de couvrir le Rôtisseur d'un torchon humide.
Lorsque la pâte a doublé de volume, enfourner pendant 30 minutes à 170ºC. Ouvrir le Rôtisseur et badigeonner les brioches avec un oeuf battu.
Saupoudrer avec 10 g d'amandes moulues et 10 g de sucre. Enfourner pendant 15 minutes à 170ºC.
