6 œufs
360 g de farine
2 c. c. de levure chimique
300 g de bacon fumé en tranches
200 ml d’huile d’olive douce
200 ml de lait
½ c. c. de noix de muscade
300 g de Gruyère râpé
1 c. c. de sel
½ c. c. de poivre noir moulu
Pour que vous le prépariez
Casser les œufs dans un saladier et séparer les blancs des jaunes.
Ajouter la farine mélangée à la levure aux jaunes et diluer avec du lait et de l’huile en mélangeant avec le batteur.
Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer délicatement au mélange antérieur.
Ajouter le fromage, le bacon et le poivre ; remuer un peu plus et verser dans le moule. Faire cuire dans un four préchauffé à 180º C pendant 40 minutes.
Servir tiède accompagné d'une salade verte.
Cake de bacon et de fromage
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