8 carottes fanes (primeurs)
1 verre d’eau
20 g de beurre
1/2 orange
1 cuillérée à soupe de sucre
1/2 cuillérée à café de coriandre
1/2 cuillérée à café de pavot
1 feuille de choux frisé
sel
poivre
Pour que vous le prépariez
Mettez le verre d’eau avec un peu de sel dans le Coffret vapeur et enfournez pendant 10 minutes à 180°C.
Épluchez les carottes en laissant un peu de fanes pour la décoration.
Plongez la feuille de choux dans l’eau, fermez le Coffret vapeur et cuire 3 minutes.
Sortez la feuille de choux et plongez-la dans l’eau froide.
Mettez les carottes dans le Coffret vapeur avec l’eau chaude et cuire 20 minutes à 160°C.
Sortez les carottes de l’eau et jetez l’eau. Pressez l’orange dans le Coffret vapeur.
Mettez la feuille de choux sur le filtre du Coffret vapeur, ajoutez les carottes, le sucre, le beurre, le pavot, la coriandre et assaisonnez de sel et poivre.
Fermez le Coffret vapeur et enfournez à nouveau pendant 10 minutes à 160°C.
Vous pouvez également être intéressé par
