Churrasco* de b'uf (*morceau typiquement argentin)180 g Carotte 50 g Poireau 50 g Tomate hachée 50 g Céleri 15 g Huile d'olive 1 cuillère à soupe Vin rouge 1 cuillère à soupe (10 ml) Vin rancio* (*Spécialité de Catalogne) 3 cuillères à soupe (30 ml) Clou de girofle 1 unité (petit) Laurier ¼ de feuille Thym 1 brin Sel et poivre 1 pincée
Pour que vous le prépariez
1. Couper le poireau, la carotte et le céleri en julienne très fine et placer le tout dans le rôtisseur avec le clou de girofle, le laurier, le thym et l’huile d’olive. Bien mélanger, fermer le rôtisseur et faire cuire au four préchauffé à 200º C pendant 15 minutes.
2. Assaisonner la viande avec le sel et le poivre.
3. Dans le rôtisseur, introduire la tomate et les vins. Mélanger et placer sur la viande. Fermer le rôtisseur et faire cuire au four à 200º C pendant 25 minutes.
Remarque :
La sauce peut être enrichie d' ½ cuillère à café de maïzena dissoute dans de l'eau. On la mélange avec le liquide de cuisson et on fait cuire pendant 40 secondes au micro-ondes à puissance maximum.
